23. UTCA OUZO
KÓSTÓLÓ JEGYZETEK
Ouzo: vagy szereted, vagy egyszerűen még nem szereted. Lepárlómesterünk ezt a ütős, friss és réteges nektárt egész kapor-, ánizs-, kömény-, csillagánizs- és édesköménymaggal készítette el. Kortyoljon és kóstoljon olyan teljes ízű előételekkel, mint a grillezett tenger gyümölcsei és a saganaki.
TÍPUSÚ OUZO
MÉRETE 700 ml
ALC. VOL 37.00%
STANDARD ITALOK 20.5
KLASSZIKUS OUZO
Erősen aromás édes, tiszta édeskömény jegyekkel, amelyek köményre és csillagánizsra mélyülnek. Ízében kerek és telt, épp elég édes. A frissítő és határozott fűszeres és gyógynövényes ízeket kellemesen átnyúló édesgyökér-meleg követi.
MÓDSZER
Az egész csillagánizst, valamint az egész kapor-, kömény- és édesköménymagot először tiszta vízben áztatjuk 24-48 órán át. Ezután hozzáadjuk a márkás queenslandi nádcukor alaplúgunkat, és további 24 órán át áztatjuk. Ez a módszer lassan és alaposan kivonja az ízek teljes spektrumát. A folyadékot réz edényben desztillálják, majd csak egy csipetnyi nádcukorral édesítik, mielőtt kristálytisztaságig szűrnék.
AZ
ALKOTÁS
A kép 19-én készültth 1960. december Aetos, Florina, Görögország
