Distillerie de la 23e rue

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YEAR OF THE SNAKE AUSTRALIAN SINGLE MALT WHISKY

NOTES DE DEGUSTATION

Indulgent notes of toffee, rich raisins, and luscious butterscotch intertwine with delicate vanillin, complemented by deep wood and fire nuances from charred oak barrels. A warm, lingering finish showcases the luxurious richness imparted by 15-year-old Galway Pipe Tawny casks.

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TYPE              WHISKY

FORMAT 700ML

ALC. VOL          41.8%

STANDARD DRINKS   23.3

WHISKY SINGLE MALT

Guided by the spirit of the Snake’s quest for refinement, this exceptional Whisky emerges from the rugged beauty of Kangaroo Island, South Australia—where mastery and patience intertwine to create something truly extraordinary.


Crafted from the finest Australian barley, meticulously sourced from Kangaroo Island, a haven renowned for its pristine waters and rich wildlife. This unique terroir provides the perfect foundation for producing a Whisky of remarkable quality and character.


To honour the wood element of the 2025 Year of the Snake, our Whisky has been artfully aged in charred oak barrels, imparting a rich complexity layered with deep wood and fire notes. To further enhance its depth, we have carefully selected prestigious Galway Pipe Tawny casks, each aged over 15 years, contributing luxurious richness and elegance to the final blend.


The result is a masterfully balanced Whisky, with indulgent notes of toffee, rich raisins, delicate vanillin, and luscious butterscotch. This harmonious blend of sweet and spiced flavours offers a lingering warmth on the palate, crafted to be savoured and shared.

MÉTHODE

Nous commençons avec sans doute la meilleure orge du monde, mûrie au soleil et dans l'air pur de l'île Kangourou sur la côte sud de l'Australie. Le grain est malté et torréfié pour libérer des sucres et des enzymes optimaux. En ajoutant uniquement de l'eau, de la levure et du temps, notre liqueur de base est créée. La distillation utilise à la fois nos alambics traditionnels en cuivre 1 et 2. Les séries et les coupes multiples sont séparées pour de nombreuses options de vieillissement et d'évaluation. Une partie est mélangée à ce stade et reçoit une troisième distillation, conférant une complexité fruitée supplémentaire. Nos maîtres distillateurs ont sélectionné parmi une riche palette de fûts de chêne américain ex-Bourbon pour faire mûrir les nombreuses portions individuelles de whisky. Avec trois ans d'étés chauds et de faible humidité dans le Riverland, environ 7% sont perdus pour la « part de l'ange » par an. Le processus final d'échantillonnage et de mélange, il faut l'admettre, n'est pas une journée difficile au bureau. 
 
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